想买个蛋补补,到底哪种才是走地鸡散养鸡下的蛋啊?!(真的一定要买最贵的吗థ౪థ)

       经常听老人说走地鸡的蛋才是又香又好的。可是现在哪还有拎着个菜篮子包着头巾的乡下卖蛋老婆婆啊。来到意大利,面对超市五花八门的蛋啥才是走地鸡的蛋哇?!我书读的少别骗我థ౪థ 不哭不哭来抱抱,今天就教你怎么挑一枚好蛋。

       首先,我要告诉大家,在欧洲每一枚鸡蛋上都是有密码标识的身份的。如下↓↓↓↓↓↓↓↓

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       IT表示生产国为意大利;001指养育场区域编号;VR省会简称;036养育场标号

       大家关心的是否散养走地鸡问题呢,就在左上角的那些编码了!对号入座,譬如以上这颗蛋蛋是3号“In gabbia”,哎,笼子里的小鸡一只。

0. Produzione Biologica
1. Al’ aperto
2. A terra
3. In gabbia

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       但是这些专业名词转换到现实到底是咋样的呢~好了,follow me,深度感观一下咯

③ In gabbia

       首先众所周知,现在全世界绝大部分的肉鸡和蛋鸡是工业化养殖的。他们的生活环境是这样的,也就是3号“ In gabbia ”

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        在现实生活中,它们是这样的:

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        因为生活环境拥挤、邋遢,这些鸡难免会多病,抗生素是少不了的。如此密集的饲养,就是为了低成本、高产量,生长激素的使用也是可想而知的。

       有时这些蛋会很老实的写道“in gabbia”如下↓↓↓↓↓↓↓↓

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       (哎拍糊了SORRY)

       这些鸡蛋价格一般在1欧/12个左右。

 ② A terra

       第二种,编号为2的“AL TERRA”

       字面意思为“在土地上”,叫真的像图上画的那么美好吗?听听鸡自己是怎么说的。

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       在现实生活中,AL TERRA是这样子的:

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        笼子是没有了,可怜的鸡儿们还是见不到“外面的世界”。这种鸡蛋的售价是1.86欧/6只左右。

 ① Al’aperto

       接下来,1号Al’aperto

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       欧盟农业部对“Al’ aperto”的定义是家禽有“接触户外的途径”,而且对户外空间的大小没有要求。也就是说,养鸡场可以在室内鸡厂的一角开一个小口子,然后在外面圈起一个极小的院子,哪怕是水泥地做的。至于鸡儿们愿不愿意出去,那是它们自己的事儿了。

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      正因为这种漏洞的存在,所以现在农业部又重新定义了“Al’aperto”,那就是每只鸡至少有2英尺的空间,而且天气允许的情况下,每天在户外时间至少6个小时。

       这类鸡蛋价格一般在 2欧/6只左右。

0 Produzione Biologica

       在意大利,真正的散养走地鸡是指0号“Produzione Biologica”那种。

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       放几张照片大家随便感受下~

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       因为环境的优越和农夫的理念关系,Produzione Biologica饲养的鸡是不使用抗生素和生长激素的,而且它们能大部分时间在户外自由觅食。和普通鸡蛋相比,这些鸡下的蛋在某些营养成份上要高很多:2x Omega 3s, 4-6x Vitamin D, 7x Beta Carotene, 2-3x Vitamin A&E。

        这么RELAX的环境下生出的蛋蛋怎能不营养呢?当然,因为养殖的成本,这些鸡蛋要比一般的有机鸡蛋贵很多:2.8欧/4只。

       看来也真是一分价钱一分货啊。

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       另外,还有个小补脑,有种专门为做鸡蛋面而生的蛋叫Pasta Gialla.因为吃了特殊饲料,所以蛋黄颜色很深,适合做鸡蛋面染色。

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       对了,最后告诉你一个误区:棕色壳的蛋并不一定比白色壳的蛋要好。蛋壳的颜色是鸡种决定的。Biologica的蛋就常常是混着颜色的。

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       好啦,经过我们这般图文并茂细腻的解释,你知道怎么挑蛋了吗?终于终于终于码完字了,现在要去炒两个蛋补补脑了。今天就酱,白了个拜拜~

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