吃完这顿,愿你的世界也被温柔对待 (NOOK试吃报告)

我知道,最近你的朋友圈当然也被巴黎事件刷了屏。说实话,我也花了一些时间研究中东国际政治,也看了不少关于ISIS的资料,但我不想为了这些破事和烂人写上一个字……因为悲剧,就是把美好的东西毁灭给人看。好了,巴黎不需要你悲伤。让我们收拾起阴霾,出门,吃顿好的。

       灯火阑珊的Corso Como,有这么一群人和一家海鲜餐厅:他们承包下了一家百年圆顶老宅,每3个月换一次菜单只吃时令,连同摆盘也要看大厨的天马行空或是不是那个点儿get到了灵感;而他们的价格却比普通海鲜餐厅整整便宜了1/3。他叫NOOK.

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       深秋对全世界来说都是吃蟹好时节。每四个月换一次菜单的NOOK怎会错过这般好时机。虽然在地中海海域温和整年都可捕捞Granchiporro(珍宝蟹),但只有经过夏天的蜕壳和随海域季节变化而测变的水域以及含盐度,才使珍宝蟹的肉质更丰盈。

       点个螃蟹面做头道。上来直惊呼:Holly crab! 好大一只整蟹。

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       螃蟹面最讲究的不但是蟹,当然还有面。地球人都知道意大利面细分到几百种,看厨子是否真是个行家绝对要看他是不是看碟下面,看面下碟。眼前这盘霸道的螃蟹面,用的是一种叫Scialatielli的手擀面,也叫“渔夫面”。

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       能想象辛劳的渔夫把新鲜打捞上来的海货简单的处理一下便和和粗旷的面体烧成一盘可口海味,就着汤汁在海风中滋拉一声吃下时的豪放爽气。
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       吃完面便是啃蟹了。欧洲的蟹偏硬,需要用钳子上刑。但肉质的饱满也不是我等阳澄湖蟹可以媲美的。

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       蟹黄和蟹肉肥厚糯嫩,自带淡淡海水的咸味仿佛一下子把我们带去凶险湍急的浪礁。对于吃蟹这件事,还是很心存感激大厨在煮蟹时没有放多余的调料,保留了它本身的甘甜。

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       这20欧二人份的螃蟹面吃的也真是酣畅淋漓。

       二道是炭烤扇贝,一上桌便看见四页比手掌还大的扇贝摊放一盆的架势就窃喜不已。

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       手中叉子经不起肥厚瑶柱的诱惑,眼明手快立即叉起一个往嘴里送。怪不得古人会大赞“琼浆玉液伴瑶柱”,真是微小鲜浓的幸福。

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       公扇贝有乳白色的膏,而母扇贝的膏则是橘红色的。想吃到有黄的,只有在这深秋时节。

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       这道不带多余调料品,鲜的眉毛都要掉下的荣耀,归于扇贝本身。

最近看到张动图,给各位好奇宝宝们补脑一下扇贝是怎么走动的。这一张一合的才把瑶柱这块张合肌锻炼的如此鲜美

       也太可爱了吧!好了,不开心的时候就想想扇贝吧

       还有一道主菜是大家很熟悉的生鞳鱼盘上来了,老三样,依然是三文鱼, 鮪魚和白鲷。除了鱼生是极新鲜弹口外,最让人喜爱的还是摆盘——没办法,就是那么浪漫。

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       深秋,南瓜花配浇了墨鱼汁浸炸的虾片;用小葱盘起的桂冠枝和紫薯作装点又萌又有爱。

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       女伴的说法是有葱以后味道立体了。

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       说到NOOK天马行空的摆盘,来看一眼2周前天气暂暖时的生鱼鞳吧。Cranberry+小紫花,牛油果酱做提笔,简直戳中了梦幻girl的心窝。

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       其实,吃完这三道已饱,但在chef的再三推荐下吃了甜点。由于我们这顿海阔天空的午餐吃的饭潮已退,所以这时的餐厅只有我和女伴两。BTW,chef是一个叫Nicola刚从伦敦回来的那波勒斯男孩↓↓↓↓↓

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       当他亲自端出一盘硕大的甜点时,索性一时兴起,关上了灯。在布蕾盅上倒上酒精,用喷枪点燃,顿时有了以下这幕。

      她有个浪漫的名字叫法式燉蛋Crème brûlée。耳边火苗烧着糖浆滋滋作响的声音和冒出的一小束袅烟,让这份充满仪式感的Crème brûlée更显出一份隆重的神秘。

       等火灭了,已然奶香气扑鼻。吃Crème brûlée最妙最精彩的地方就在于敲碎焦糖感受那种破冰的一瞬间,很有感官刺激。

        上层捎带苦涩甜味的薄脆焦糖搭配下层滑嫩的布蕾,一起入口后在嘴中散发出浓郁绵密的奶香,四个字,欲罢不能。

       不得不说,这盘10欧的甜点拼盘太诚实了!!除了一大盅Crème brûlée,旁边还有两块厚巧克力莫斯蛋糕和一根草莓棒。只想说,小二~打包!!

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       吃完这顿午餐,已将近下午4点,但绝对是一顿用心厚道又治愈系的饭。看见这些会为你亲手端出甜点的小鲜肉们,就突然想起一句话“人生最为奢侈的莫过于可以在热爱中虚度时光”。

       最近在看王尔德,套用他的话作为结尾,“我们都在阴沟里,但仍有人仰望星空”。这个有点阴霾的深秋,梳理一下受惊的情绪,看点美的吃点好的。另外,再给大家补个脑,这个曾说出“爱自己,是终生浪漫的开始”“女人是用来爱的,不是用来理解的。”的情圣王尔德先生,死后在巴黎的墓碑上,一个世纪以来已被巴黎女人吻上千万遍。可以见得,巴黎这个城市,自带治愈,浪漫的无可救药。

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       喜欢NOOK的原因很简单,他有法菜的精致,又有意菜的不矫情。吃完这顿,愿你的世界也被温柔对待。

NOOK

地址:Viale Pasubio,14 Milano

营业时间:周一-周六:12:00-15:00 18:00-23:00 周日不营业

电话:02 84269753

人均:28欧

(无座位费!!菜量较大可两人食。BTW,中午有10欧性价比超高简餐)

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1 评论上吃完这顿,愿你的世界也被温柔对待 (NOOK试吃报告)

  1. 超級精彩,我非常喜歡

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