Alto Adige|冬天,想起一座森林

心中那片森林何时能让我停留
那里湖面总是澄清
那里空气充满宁静
雪白明月照在大地
藏着你不愿提起的秘密

虽然这是伍佰“挪威森林”的歌词,但来形容意大利最北的Alto Adige 再好不过。这里,有山、有树,有春天的风吹草低见牛羊;有冬天的山梁横卧的冰雪隆冬;有最氛围的圣诞集市;有朴实的农夫和他的母鸡嬷嬷们,也有隐居在农舍的顶级米其林餐厅。这里,有的是四季的分明流转和万物合一的恰然其份。

       本周,应邀参加名为STILLS文化影展的开幕酒会。对于这样的活动,川流不息的米兰是不缺的。但被吸引前往的是一张简单的海报,
“Wake up every day one minute earlier”(每天早一分钟起床)。早起一分钟可以干什么呢?就这样,这个地方文化宣传活动的包袱就这样被丢在这句台词上。

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       摄影师是一位叫Ivo Corrà的当地拍摄师拍的一组照片,24张照片中,从自然、人文和一些生活场景诠释了Alto Adige这个山地近15年来的变迁。

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       一幕幕犹如电影场景,但照片毕竟不是语言,在你真正开始了解一个地方之前,他并不能渗入到你念想中的那个地方。

       那么下面,我想浅谈Alto Adige这个地方。看看,他是否值得你为之早起一分钟呢?

       Alto Adige(阿托阿迪杰),在德语中被称为(Südtirol),直到一战之后,这里才从奥地利帝国变为意大利所有。直至至今,这里还是自治区。高耸的阿尔卑斯山直上云端,奔腾的激流嵌壤山间,绵延无尽的葡萄园,他们大多分布于半山腰及山脚斜坡之上,一个个小镇穿插其中,纵横交错宛如仙境。

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       Alto Adige最有名的当然是他已被列入联合国世界遗产的多洛米蒂山脉了(Dolomiti,又译白云石山)。

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       这座被称作“岩石中封印的火焰”的山脉,是上帝遗留在阿尔卑斯的后花园。其中18座山峰海拔逾3,050公尺,作为地球生命活动中两次最重要的造山运动之一,凶猛的挤压运动后,经过1.8亿年的风化剥落,才有了今天DOLIMITI的壮观。

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       春天徒步,冬天滑雪。红是红,绿是绿,四季分明自带滤镜的调调,即使你不是一个极限运动爱好者,但沉醉于这天地之间,随手一快门就是一副画的境界,一辈子总要经历一次。

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       更曾有人说,“世界之大,好风景之多,穷一生的时间也无法阅遍。而有一些风景却让人忍不住一去再去,甚至置身其中时会让你忘记了外面的世界,只愿与之相对到以梦为马,地老天荒。” 好一个以梦为马,地老天荒!!

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富饶

       Alto Adige似乎与生就得以大自然的眷顾。在山城的Bolzano和Lasa地区,有着被纽约时报称作“白色黄金”的顶级白脂大理石。

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       在这座大自然恩赐的宝矿中,当然也延伸了世代培养专业人才的大理石加工及雕刻的各种艺术院校。虽然冷门,但让业内人士趋之若鹜。

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       但是,你万万没想到的是,他真正富饶和土豪的原因除了这座自然宝矿外,就连我们平时超市里习以为常看见的苹果,70%居然都产自Alto Adige地区!!如Melinda,Trentina和 Südtirol 等。

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      Val di Non 有条“苹果之路”( strada della mela),待到5月苹果花开放之时,漫步其中,想必浪漫至极。

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       当然,不要忘吃一块最正宗的苹果派!!

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       好吧,这就是个世外桃源般真土豪的世界

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精气神

       但Alto Adige真正另人着迷的原因是,是这里的精气神和人文,有着德国人的严谨和意大利人的天马行空。崇尚自然,但却有种天生的高级感。或者正是因为地势和气候的险峻和寒冷,让那里的人更能冷静而执着的去做些什么。

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       阿尔卑斯山带来的凉风能为葡萄们保存它们的芳香气息,所以这里不但有被号称“琼瑶浆”的红葡萄酒,还有顶级气泡酒,除了法拉利气泡酒庄设在那,还有如Haderburg的老牌。

       相比法国的香槟,他的味道更浓烈方刚,但是唇齿之间突然又比香槟自然许多,没有太多迷人的复杂,稍许荔枝香气中带着一份淡雅精致。就算是不会喝酒的我,也能尝出个一二。

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       我不是地理专家,更不是人文学者,对于大自然,谈不出个深度。除了那些触手可及的山脉流水,只要你踏入这片土地的一刻便能感受。但更精致的精髓,当然只有当你去拥抱那些小镇,或有机会入住那些平易近人却低调奢华的度假农舍才能感受吧。Bad Schörgau 就是这么一家。

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      如果能把一个人多且杂的酒会buffet都做的每道都精致的可以上桌的餐厅而言,我们又有什么理由去怀疑他的好坏呢??而一切的灵感来源都来自于Alto Adige的万物生灵之间。

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       让我印象深刻的是,松针米饭。Risotto上的绿酱,是由Alto Adige高山上的绿松针研磨成汁烩入;有点清冽的口感好比置身在冬天的松柏之下,空寂幽灵的山谷一阵山风吹过就会迎来了春天。

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      而貌似不登大雅之堂的粗麦面包里却神奇的加上了让人一口变置入大山之内的新鲜孜然芹。这或许就是除了影像之外,食物的魅力,让你一秒可以理解那个景,那回事儿。

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       相比那些现在被鼓吹的过于造作的精分料理,其实,城市是没有资格说“精分”。因为真正的精分料理,是一杯水背后的江河同在,与一箪食背后的田野同在;土地产出的不仅仅是粮食,瓜果蔬菜之类看得见的东西,它最珍贵的产出是喜悦的情感。

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      山人说,雪是白的,炭是黑的;雪是冷的,炭是热的。自然万物,就在天地黑白之间,简单又纯粹的道理。

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      BTW,活动当晚的饮用水均是从他们自己的温泉运来。如此用心,获得米其林一星也实属名归。

      有人说Alto Adige地区是拉丁文化和日耳曼文化的守望者,所以钢琴之乡奥地利的血液也自然流淌在这片土地上。活动当日,更有19岁便考入威尔第音乐学院的年轻乐师助兴。而这样的例子,在这片高山之地并不罕见。

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       对于Alto Adige这个地方,太多思绪只字片语一时难以表达。我想,只有真正身临其境去过的人才知道那种空谷幽兰和空灵的感动。这真的是一个愿意让人早起一分钟的地方,穿越在不食人间烟火的梦境里,享受一段静谧的好时光。或许,你我心中一直有一块像Alto Adige的地方,迷失的人迷失了,相逢的人会再相逢:)

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      STILLS影展管中探豹,但愿你可以在那方寸24张照片中感受到那片土地的魅力。

STILLS

时间:2015年12月17-31日 14:00-20:00
地点:Corso Garibaldi 117, Milano
费用:免费
最后,一段开幕酒会小视频,大家微微感受一下 🙂

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