【传承】时光隧道——百年COVA 雕刻柔软时光

      灿烂的夏日时节,在快节奏的工作间隙,走出单调乏味的空间,突然怀念起久违的和姐妹们High Tea的日子。
      
于是一头扎进Montenapoleone的COVA——一个每次让我感到时光穿梭犹如置身爱丽丝梦游仙境而又能吃到最古法甜点的地方。

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      作为一家始于1817年的米兰百年老店,将近200年的历史驻足在这条繁忙奢华的老街。但是COVA的存在却与周围无关,时光仿佛永远是凝固的。就像最后一次去COVA是在一年前,但今天再走进,穿着传统黑白衣裤的服务员依然轻快的穿梭在人群中,带着放佛对你说“好久不见”的笑容为你引桌,身边衣着庄重的老太太轻声交谈并小心翼翼的把一口提拉米苏送进嘴里生怕弄花了口红。一切,都那么富有仪式感。

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      不像其他各种有名的下午茶名声大过内容,COVA的甜点依然保持着最古法的制作和口味。在植物油泛滥并褒贬不一的今天,COVA坚持用动物奶油;在季节混淆暖棚水果植作的产业,COVA仍采用时令水果。店长Roberto说,“如果chef在当季不能采购到某些水果,那么这个甜品宁可就停产不做了。”在COVA,甜点变的是任性的,但这份可爱的任性,让每位食客都能吃到最新鲜,最合时宜的甜点,哪怕就那么一勺。
      相比法式甜点的花哨和英式下午茶的端庄摆盘,COVA还是保持着意式甜点的古朴。COVA喜欢用奶油去做甜点,可能这才符合“甜点”一词最初的形态和初衷吧。一口口厚重的奶油味醇而不腻口,甚至可以用爽口来形容! 有种“即刻享用”的感觉,好像错过了这分钟就会错过最佳享用期似的。草莓蛋糕和鲜果奶油杯是他家的招牌。值得一提的是,COVA为保证草莓蛋糕的口感细腻,采用的是犹如指甲盖大小的野生小草莓!这样的甜品,还有谁会计较摄入多少卡路里呢?!

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       再说下COVA的茶。两个字——穿越。COVA百年来坚持用自制手工丝茶袋。每每看到厚重的银器配上丝制茶袋,除了强烈的穿越感,更有一份感动(小编最近很容易被各种美好的事物而感动)。在人力成本昂贵的欧洲,偏执式的坚持传统下午茶的质量和气质,这份感动绝对是出于对茶文化的尊重。

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      在这样的季节,点上一份鲜莓奶油杯或来份醇厚的提拉米苏,与友人慢慢畅谈,慢慢消化,这就是充满回忆或陌生味道的COVA午后。银质的茶具和墙上的油画以及百年未变的水晶吊灯,可以让你联想到任何一本上世纪的古典小说,海明威不止一次的在他的小说中提到COVA和他心爱的女孩。

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图为2个世纪前的COVA

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      走出COVA,顿时回到现实。身处Montenapoleone的香艳奢华,感慨“奢华”的意义有很多种, 有一种“奢侈”叫执着。如果说钻石才是女人最好的朋友,那么我想说,一份用心美味的甜点对女人的心情转变才是最实在最唯一的选择,没有之一。虽然很多食客对COVA都是慕名而来,但更多的则是一份传承百年记忆的味道。

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感谢COVA店长Roberto先生的款待以及悉心介绍

精彩-意大利友情提示:
地址:Via Montenapoleone 8,Milano
营业时间:07:45am–20:30pm
人均消费:20欧

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2 评论上【传承】时光隧道——百年COVA 雕刻柔软时光

  1. 超级好吃的甜点,真的犹如小编说的,百年承传般的工艺。

  2. 博主,太爱你了。

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