鑫海

地址:  Via Morazzone, 10, Milano, MI, Italia
电话:  02 341323
营业时间:周一-周日 7:00-00:00


米兰有这么一家店,17年没有改过装修没有更换过营业时间也没有涨过价。每天早上雷打不动4点半挂上灯笼开始新的一天,深夜12点打烊。它叫鑫海,在china town的角落,人来人往你很难注意到它,但这里却开始了很多人的一天。

店里一直保持着上世纪80年代的装修,在以前厂里食堂才能见到的圆桌。“背景音乐”永远是CCTV4的新闻。就连这里的餐具和摆设,都算得上是老古董了。

每天早上6点,这里就会准时的迎来第一位食客。但在城市还未苏醒前,面点师傅就已打起精神开始他们一天的劳作。

和面,做饼,包馒头,不是流水线但绝对标准的动作。用师傅的话说,老店老人老味道,坚持要隔天自己醒面而绝非快速发酵粉。面粉会说话,麦香不骗人。面,自己和,豆子,自己泡,这样才踏实。

17年没变的1欧煎饼1欧馒头;1欧大铁锅熬煮的原味豆浆,和如今街边豆浆粉冲兑的千差万别。豆浆一鼻子就能闻出是现磨,滚滚煮沸,一碗豆浆,甜咸皆有,二根油条,炸制的恰到好处,活珠子三四,这样的组合也是他处难寻。瓷实的青花大碗打上满满一碗水嫩的鲜豆花,看着这新鲜劲儿总有想伸手触摸的冲动。2欧一碗的糯米饭要吃请赶早!果腹之余,一顿早餐更像是颗定心丸。胃打打气了,便能好好开始新的一天了。

早饭潮退去迎来午餐,一个连咸鸭蛋都是自己腌的老店,凉皮是自己酿的辣酱是自己榨的,5欧一大海碗。“清明螺赛如鹅”。一盘炒螺蛳当然是这个季节少不了的。新鲜螺蛳的肉,像少女,会勾着人去咬。不新鲜的螺蛳肉,像塌掉的肥肉,没嚼头。趁热把螺蛳嘬一口,满嘴香。食肉动物们一定尝下蜜汁排骨。无锡人做小排,八九不离十。

从老店的早餐到午餐或许再到凌晨宵夜,总是能吃到各种滋味,久违的味道。如果一定要用一句话来形容这家老店的风格,那么“粗茶淡饭"便是最好的形容。这里无关时髦,无关趋势,做着自己的口味。若回忆柔弱无骨,刀枪不入。