Blu Blu Blu

地址:  Via B. Cellini, 2, Milano, MI, Italia
电话:  0245390132

       “Blu Blu Blu”是海底生物在九万七千里深海里冒着泡的声音,能用这样的比喻去取一个餐馆名字的饭店,一定是对自家的海鲜是极充满了信心的。

       生吃海鲜,是食物所能得到的最高礼遇。然而并不是所有东西都可以生吃的,比如要求具有极高的鲜味;比如形体上的健美和神态的安详,比如程序上的仪式化和用料上的简约主义……

       尽管海域相同,但是地中海海岸曲折,日照及海压的冲击让每一片海都有自己独特的产物:普利亚的班节虾(Scampi ),西西里的红虾(Gambero Rosso),撒丁岛的海蛤(Tartufo di Mare)……而 Blu Blu Blu则像一个海洋之家,每天在第一时间,把这些海货从天南地北集起。

       值得一提的是,这里可以品尝到牡蛎界里的“游牧诗人”——法国贝隆牡蛎 (Huitre Belon de Bretagne)。“蚝门”,很复杂!贝隆牡蛎,一生要在多片海域游历,吸收不同的养分后再送到贝隆河口生殖。蚝肉吃的是前中后韵味、讲究讲究 after-taste ……入口鲜香味扑来,短暂的爽脆以后,是超级丰盈的软滑 Creamy 感觉,好像在吃牛奶布丁;然后榛子、碘香徐徐出现,细品后又感觉有微微烟熏还是酒香……难怪它被法国美食指南《Gault Millau》称之为“蚝中的劳斯莱斯”,那种豪华感觉,绝对明显、实在。懂蚝之人,甚至会吃出愧疚感:“一只蚝,怎么能弄出这么多变的美味?会不会吃得太奢侈了?”而这时,一杯米其林调酒师的 Taylor Made 鸡尾酒,又让这一切锦上添花。

       这就是Blu Blu Blu,你不仅可以尝到海的味道,还能细到一片海域一片浪花。